Осетинский пирог с мангольдом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Приготовить осетинский пирог с мангольдом можно и к семейному ужину, и к приходу желанных гостей. Выпечка нежная, сытная и очень вкусная! Мангольд можно смело заменить на шпинат или щавель, получится ничуть не хуже. Непременно попробуйте Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
- 3
Шаг 3
Налейте кефир в глубокую миску. Добавьте яйцо, соль и сметану.
- 4
Шаг 4
Перемешайте, добавьте муку и влейте подошедшую дрожжевую смесь.
- 5
Шаг 5
Замесите мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
- 6
Шаг 6
Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Добавьте измельченные листья мангольда и тушите все вместе до готовности. В конце начинку посолите и поперчите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Когда содержимое сковороды остынет, добавьте тертый сыр.
- 8
Шаг 8
К тому времени тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.
- 9
Шаг 9
Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Разделите тесто на две части и каждой придайте руками форму лепешки. По центру выложите начинку.
- 10
Шаг 10
Соберите края к центру, оставляя посередине небольшое отверстие.
- 11
Шаг 11
Теперь приминая руками лепешку, сделайте ее размером с тарелку. Переложите на противень, застеленный пергаментом (я еще дополнительно посыпаю пергамент мукой), накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут. После чего выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
- 12
Шаг 12
Вынув лепешки из духовки, смажьте их сливочным маслом, сложите друг на друга, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. Осетинский пирог с мангольдом готов.