Осетинский пирог с луком
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Осетинские пироги невероятно вкусны, а начинку можно придумывать! Если пирог получается толще 1,5 см, то это уже не осетинский, а просто пирог. А тесто по этому рецепту можно разделить на два или три пирога, все зависит от желаемого размера. Помимо лука к начинке я предлагаю добавить сыр, но можно попробовать варианты с яйцом, картофелем и т.д. Выпечка очень вкусная, рекомендую попробовать Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
- 3
Шаг 3
В глубокой миске соедините кефир, сметану, яйцо и соль.
- 4
Шаг 4
Перемешайте и добавьте подошедшую опару.
- 5
Шаг 5
Снова все перемешайте и частями введите муку.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте для подъема примерно на час в теплом месте.
- 7
Шаг 7
Тем временем подготовьте начинку. Лук измельчите и обжарьте до мягкости на сливочном масле.
- 8
Шаг 8
Добавьте к луку тертый сыр (у меня домашний козий сыр, я просто раскрошила его руками), соль если необходимо и молотый перец по вкусу.
- 9
Шаг 9
Все хорошо перемешайте. Начинка готова.
- 10
Шаг 10
Подошедшее тесто должно увеличиться в размере в два раза.
- 11
Шаг 11
Разделите тесто на 2-3 части и из каждой сформируйте лепешку.
- 12
Шаг 12
По центру выложите начинку.
- 13
Шаг 13
Соедините края к центру узелком.
- 14
Шаг 14
Затем переверните и ладонями превратите в круглую лепешку. Сделайте в середине отверстие, чтобы тесто не вздулось, переложите на противень застеленный пергаментом (я еще дополнительно посыпаю бумагу мукой). Запекайте поочередно каждый пирог в хорошо разогретой до 250 градусов духовке вначале 10 минут на самом нижнем уровне, а затем переместите пирог на среднюю полку и дайте подрумяниться еще около 10-12 минут.
- 15
Шаг 15
Достаньте пирог, смажьте обильно сливочным маслом и накройте чистым полотенцем. Следующий пирог выложите на предыдущий и смажьте маслом.
- 16
Шаг 16
Подают такие пироги друг на дружке, разрезая все одновременно. Осетинский пирог с луком готов.