Осетинский пирог
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Осетинские пироги традиционно пекут очень тонкими, по виду они напоминают лепешку, а слой начинки должен быть не меньше, чем слой теста. Но не всегда их делают круглой формы, бывают и треугольные. Это невероятно вкусный пирог, который отлично подходит в качестве десерта. Сладкий осетинский пирог с вишней – "Балджин" — с равномерно пропеченной корочкой, вкусной и сладкой начинкой еще никого не оставил равнодушным Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирога.
- 2
Шаг 2
В теплом молоке разведите сухие дрожжи с ложкой сахарного песка, добавьте щепотку муки, оставьте минут на 10-15 до появления характерной пены.
- 3
Шаг 3
Введите просеянную муку, соль и перемешайте.
- 4
Шаг 4
Добавьте яйцо, кефир, растопленное, но уже остуженное сливочное масло (40-50 г), приступайте к замесу. Вымешивайте тесто до мягкого состояния, при необходимости подсыпьте муку.
- 5
Шаг 5
Оставьте тесто, накройте салфеткой для следующего "роста" на 2 часа в теплое, тихое и без сквозняков место.
- 6
Шаг 6
Разделите тесто на 2 части, каждую из которой раскатайте в круглый пласт.
- 7
Шаг 7
Выкладывайте вишню на центр лепешки, посыпьте ее сахаром.
- 8
Шаг 8
Накройте вишню второй лепешкой. Прорежьте отверстия произвольной формы и скрепите пальцами стыки теста по окружности. Выпекайте ягодный пирог при температуре 180 градусов, предварительно раскалив духовку, примерно 25-30 минут.
- 9
Шаг 9
Горячий пирог смажьте кусочком сливочного масла.