Орские пирожки с ливером
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Процесс приготовления требует небольшой сноровки. Необходимо не забывать смазывать маслом руки, тогда пирожки будут "послушными". Начинка должна быть без жидкости, в противном случае формовка пирожка будет затруднена. И тем не менее не стоит пугаться, так как вкус пирожков оправдает все ваши старания Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплой воде размешайте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
- 3
Шаг 3
После добавьте муку и соль. Перемешайте.
- 4
Шаг 4
Тесто имеет тягучую, жидкую консистенцию. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
- 5
Шаг 5
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Куриные сердечки и желудки промойте и пропустите через мясорубку со средней решеткой.
- 6
Шаг 6
Измельчите в кашицу лук.
- 7
Шаг 7
Подготовленный ливер обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Необходимо, чтобы вся жидкость выкипела. Обжаренный ливер смешайте с сырым измельченным луком. Именно такое сочетание придаст вкус пирожкам.
- 8
Шаг 8
Тесто готово для разделки.
- 9
Шаг 9
Так как тесто имеет непривычную консистенцию для разделки пирожков, то существует несколько способов: некоторые разделывают пирожки "в руке", но мне удобнее способ разделки на рабочей поверхности. Разделите тесто визуально на части. Поставьте разогревать фритюр. Температура должна быть небольшой.
- 10
Шаг 10
Далее на подготовленную заготовку выложите столовую ложку начинки. Руки необходимо постоянно смазывать растительным маслом!
- 11
Шаг 11
Заверните тесто к центру пирожка и залепите края. Тесто хорошо слипается, но не забывайте смазывать руки маслом.
- 12
Шаг 12
Сформуйте пирожок. Сразу формировать все пирожки не следует.
- 13
Шаг 13
Обжаривайте по два пирожка, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- 14
Шаг 14
Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, для впитывания лишнего жира. И сразу же подавайте.
- 15
Шаг 15
Пирожки готовы.