Ореховые пирожные
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Для пирожных подойдут любые орехи или смесь различных орехов, у меня грецкие. Если добавляете миндаль, то подсушите его на сухой сковороде до появления характерного аромата. Измельчите в мелкую крошку. Вводите орехи осторожно в белки, чтобы они не осели, тогда ореховая начинка будет воздушной. Количество сахара в оригинальном рецепте было больше, почти 190 гр, я его уменьшила до 160, на мой вкус пирожные получились достаточно сладкими. Как в тесто, так и в начинку можно положить ароматизатор, чтобы усилить аромат орехов или добавить ванильный экстракт, но чуточку, чтобы не перебить ореховый запах. Удачи Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте продукты. Приступим!
- 2
Шаг 2
2. Растопите сливочное масло, только не кипятите, я ставила в микроволновку на пол минутки, просто чтоб масло стало мягким. Добавьте к маслу два желтка, сахарную пудру, хорошо перемешайте ложкой.
- 3
Шаг 3
3. Всыпьте муку, замесите мягкое тесто.
- 4
Шаг 4
4. Тесто не забивайте мукой, достаточно того, что оно собралось в шар. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник. Включите духовку на 200 градусов, пусть прогревается.
- 5
Шаг 5
5. Белки взбейте миксером до пышной плотной пены.
- 6
Шаг 6
6. Орехи измельчите в крошку.
- 7
Шаг 7
7. Во взбитые белки введите орехи и сахар, перемешайте хорошо.
- 8
Шаг 8
8. Всыпьте муку, перемешайте.
- 9
Шаг 9
9. Начинка ореховая готова.
- 10
Шаг 10
10. Раскатайте тесто прямоугольной формы, толщина 1 см, но не больше. Раскатывайте сразу на пергаменте, переносите его на противень. Выпекайте 12 минут при 200 градусах.
- 11
Шаг 11
11. Достаньте основу, сверху распределите ореховую начинку и убавьте температуру до 160 градусов, пеките пирожные 25 минут.
- 12
Шаг 12
12. Достаньте пирожные из духовки, порежьте горячими! Оставьте остывать.
- 13
Шаг 13
13. Ореховые пирожные готовы!
- 14
Шаг 14
14.