Ореховые козинаки
Описание
Насколько мне известно (и Википедия со мной согласна), козинаки - это традиционный грузинский десерт. Что он собой представляет, вы наверняка и сами знаете - жареные орехи, карамелизованные в меду с сахаром. Как правило, в Грузии козинаки из грецких орехов делают в канун Рождества и Нового года. Сделать ореховые козинаки в домашних условиях несложно - я покажу, как
Инструкция
- 1
Шаг 1
Очищенные грецкие орехи прогреть на сухой сковороде на медленном огне в течение 2-3 минут.
- 2
Шаг 2
Снимите с огня, остудите. Пальцами очистите обжаренные грецкие орехи от кожуры. Нарежьте (не слишком мелко).
- 3
Шаг 3
Положить мед в большую плоскую сковороду. Поставить на медленный огонь и нагревать 8-10 минут, помешивая. Мед должен стать жидким.
- 4
Шаг 4
Уменьшить огонь до минимального, добавить сахар и нагревать еще 2-3 минуты.
- 5
Шаг 5
Аккуратно добавить в сковороду орехи.
- 6
Шаг 6
Равномерно распределить орехи по поверхности сковороды, готовить еще 2-3 минуты на самом медленном огне.
- 7
Шаг 7
Огонь выключаем. Небольшое количество орехов выкладываем на мокрую деревянную разделочную доску.
- 8
Шаг 8
Разравниваем при помощи скалки.
- 9
Шаг 9
Мокрыми руками придаем правильную форму прямоугольника.
- 10
Шаг 10
Острым ножом разрезаем козинаки по диагонали и по вертикали.
- 11
Шаг 11
Козинаки из грецких орехов готовы.