Омлет охотника
Описание
Поместите сухари в миску, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Влейте сливки, перемешайте и оставьте на 30 минут, пока сухари не набухнут. Между тем размягчите 50 г сливочного масла в сковороде, добавить лук и грибы и слегка поджарить, пока они не станут мягкими. Пожарьте печень и почки в течение 4 минут, постоянно поворачивая. Смешать грибы и лук с печенью и почками и поместить в небольшое блюдо, сохраняя горячими. Взбить яйца и с 1/2 чайной ложки соли. Растопите 50 г дальнейшем сливочного масла в большой сковороде. Как только оно начнет пениться, влить смесь из яиц и варить в течение 2 минут. Положите мясо в центр смеси с оставшимся маслом. Установите сковороду под предварительно подогретым грилем на 1 минуту, пока яйца не начнут подниматься. Разделить на четыре части и сразу подавать. Вместо куриной печени вы можете использовать печень ягненка или печень свиньи. Вместо почек ягнят можно использовать почки свиньи