Оладьи на кефире без соды
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Чтобы оладьи получились пышными, обязательно добавляйте разрыхлитель, создавайте густое тесто, консистенцией как фермерские сливки или сметана. Если тесто будет жидким, то оладьи получатся плоскими, не воздушными. По желанию дополните тесто любым ароматизатором, апельсиновой либо лимонной цедрой и т.д Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Кефир желательно использовать 2-3 дневный, чтобы он был кислым. Тогда он отлично будет взаимодействовать с разрыхлителем, вспушая оладушки.
- 2
Шаг 2
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, всыпьте соль и сахарный песок. Тщательно все взбейте венчиком или миксером, но не до пышной массы. Главное — отлично перемешать белки и желтки с сахаром.
- 3
Шаг 3
Влейте в емкость кефир любой жирности. Желательно его за полчаса до приготовления оладий прогреть до комнатной температуры. Тщательно все перемешайте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель, вмешайте их неторопливыми движениями, но не взбивайте, могут образоваться комочки в тесте. На этом этапе допустимо добавить ароматизатор, корицу, кокосовую стружку и т.д., действуйте по вашему вкусу. Тесто полностью готово. Можно жарить оладьи.
- 5
Шаг 5
Прогрейте сковороду на плите и влейте в нее немного растительного масла. Убавьте нагрев до среднего и выложите тесто в масло с помощью столовой ложки. Обжарьте с одной стороны 1-2 минуты. Следите за оладушками, они могут очень быстро подгорать. Если такое происходит, убавьте еще немного нагрев.
- 6
Шаг 6
Подденьте каждую из них силиконовой лопаткой и наколите с края вилкой, переверните на другую сторону. Обжарьте еще 1-2 минуты. Идеально то, что оладьи жарятся очень быстро и просто.
- 7
Шаг 7
Выложите их на тарелку либо блюдо, а в сковороду новую порцию теста. И т.д., пока не обжарите все оладьи. На это у вас уйдет не более 15-20 минут.
- 8
Шаг 8
Дополните приготовленный десерт ягодами или фруктами, вареньем и подайте к столу теплым. Можно разлить в стаканы молоко либо заварить ароматный чай. Приятного вам аппетита!