Окунь в соли в духовке
Описание
При желании в брюшко рыбы можно положить по несколько долек лимона, а укроп заменить на другую зелень. В соль можно добавить специи, но так, чтобы не перебить вкус самой рыбы. Для эффектной подачи рыбы на стол ее можно облить ромом или крепким напитком соляной слой и поджечь. Только соблюдайте технику безопасности
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окуней запеченных в соли в духовке.
- 2
Шаг 2
У окуней отрежьте острые плавники, удалите жабры и внутренности. Хорошенько промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Если попалась икра, ее можно оставить и вложить обратно в брюшко.
- 3
Шаг 3
В брюшко вложите почищенный и разрезанный чеснок и веточки укропа.
- 4
Шаг 4
Соль выложите в миску, и добавьте яичный белок.
- 5
Шаг 5
Добавьте холодную воду и перемешайте. Соль должна быть похожа на сырой снег.
- 6
Шаг 6
Подходящую форму или противень застелите бумагой для выпечки. Выложите часть соли по длине и ширине рыбок. Выложите окуней на полоски соли.
- 7
Шаг 7
Полностью покройте рыбу оставшейся солью и хорошо прижмите.
- 8
Шаг 8
Поставьте в горячую духовку и запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Спустя время извлеките и оставьте постоять 10 минут.
- 9
Шаг 9
Аккуратно разбейте соляной слой при помощи ножа.
- 10
Шаг 10
Удалите соляную корку. Если все было сделано правильно на ней останется кожа с чешуей. Или снимите ее, просто подцепив ножом.
- 11
Шаг 11
Готово.