Окунь речной в духовке

Описание

Рецепт не отнимет много времени. Основная прелесть состоит в том, что окуня нет необходимости очищать. Предлагаю вашему вниманию рецепт, Подавайте горячим.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Окуня чистить не надо. Просто вырежьте из него позвоночник, выпотрошите. Останется голова и хвост.

2. 2

   Шаг 2

   Разотрите в ступке 0,5 ч. л. соли, кориандр и сухие ароматные травы (орегано, базилик и пр.), по несколько горошин черного и душистого перца. Посыпьте этой смесью окуня изнутри. Зубчик чеснока измельчите и натрите им тушку.

3. 3

   Шаг 3

   Оставьте рыбу мариноваться на 20 минут.

4. 4

   Шаг 4

   Приготовим начинку. Морковь натрите на терке, лук нарежьте соломкой, помидоры очистите от кожуры и семян, порежьте кубиками.

5. 5

   Шаг 5

   Обжарьте лук с морковью на оливковом масле в сковороде.

6. 6

   Шаг 6

   Добавьте в сковороду помидоры и тушите под крышкой 5 минут.

7. 7

   Шаг 7

   Добавьте измельченную зелень и снимите с огня.

8. 8

   Шаг 8

   Наполните этой начинкой брюшко окуня. Сверху обмажьте его растительным маслом.

9. 9

   Шаг 9

   Плотно заверните в фольгу. В нескольких местах сделайте проколы зубочисткой.

10. 10

    Шаг 10

    Запекайте рыбу в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 20 минут.

11. 11

    Шаг 11

    Далее раскройте фольгу и запекайте еще 20 минут, чтобы образовалась корочка.

12. 12

    Шаг 12

    Готово.