Окрошечный квас с изюмом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Квас подается к столу охлажденным, чтобы окрошка получилась холодной, освежающей. Помните, что чем дольше квас находится в закрытой бутылке, тем более кислым он становится и более газированным. Поэтому в первый день напиток сладкий, во второй — чуть кислый, на третий — кисловатый
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Хлеб приобретите ржаной или черный.
- 2
Шаг 2
Нарежьте черный хлеб кубиками или брусочками. Поджарьте в сухой сковороде примерно 3-4 минуты. Можно зажарить прямо до сильной румяности, чтобы сухарики придали квасу более насыщенный цвет. Остудите их примерно 10 минут.
- 3
Шаг 3
Вскипятите воду и остудите до 30 градусов. Высыпьте сухарики в банку или кувшин и влейте теплую воду.
- 4
Шаг 4
Всыпьте сахар или вмешайте цветочный мед, другой сахарозаменитель.
- 5
Шаг 5
Всыпьте изюм любого сорта. Он добавляется для усиления брожения и придания напитку мягкого вкуса.
- 6
Шаг 6
Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте содержимое емкости. Накройте крышкой или хлопчатобумажным полотенцем и оставьте в тепле на 1-2 часа.
- 7
Шаг 7
Спустя указанное время сухарики набухнут, между ними будут пузырьки углекислого газа.
- 8
Шаг 8
После этого процедите все содержимое емкости через ситечко с мелкими ячейками и перелейте в бутылку. Не наливайте квас в бутылку до верха, так как будет образовываться углекислый газ и она надуется. Поместите бутылку в холодильник и охладите в течение 2-3 часов.
- 9
Шаг 9
Разлейте квас в стаканы или чашки и подайте к столу. Он получится сладковатым и газированным. Если оставите его в холодильнике на сутки, то он получится чуть кисловатым, на вторые сутки — более кислым. Выбирайте по своему вкусу.