Огурцы в бочке
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Огурцы в бочке нужно укладывать очень плотно, если бочка большая, то листья зелени и приправ укладывают на нескольких уровнях. Чем плотнее вы уложите огурцы, тем качественнее они будут. Это связано с образованием молочной кислоты, огурцы не должны размякнут и раскиснуть. Принято укладывать огурцы вертикально носиком вниз. Приправ по весу не должно быть больше чем 5% от веса огурцов. Количество соли на 10 литров воды может быть от 750 до 950 грамм. Чем больше сам огурец, тем больше кладут соли. Бродят огурцы два дня, а затем их отправляют в температуру 0 - +5 градусов. Успехов и
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовить продукты.
- 2
Шаг 2
Огурцы перебрать и замочить в воде на 5 часов.
- 3
Шаг 3
Очистите корень хрена.
- 4
Шаг 4
Укроп порезать, чеснок почистить.
- 5
Шаг 5
Из воды и соли сварить рассол, охладить и процедить.
- 6
Шаг 6
Стенки бочки натрите чесноком, уложите часть зелени на дно, затем плотно огурцы, снова зелень и огурцы. Залейте рассолом, закройте крышкой и поставьте гнет.
- 7
Шаг 7
Огурцы бродят несколько дней при 18-20 градусах, а затем их ставят в холодный подвал.