Огурцы соленые (без уксуса)
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. По Вашему желанию можно добавить в банки любимые травы и приправы: тархун, горчица или что-то другое. Огурчики эти прекрасно хранятся зимой в комнатных условиях без холодильника Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.
- 2
Шаг 2
2. Травы помойте.
- 3
Шаг 3
3. Чеснок можно не чистить, а просто разрезать головку поперек, чили нарежьте.
- 4
Шаг 4
4. В большую кастрюлю выложите огурцы, пересыпая душистым перцем, травами, чесноком.
- 5
Шаг 5
5. Сверху прикройте листьями хрена.
- 6
Шаг 6
6. Кипятим воду, добавляем соль из расчета 1,5 ст.л. на литр воды. Остужаем. Заливаем огурцы, сверху ставим груз и оставляем на 3-4 суток. Рассол должен стать мутным с кислым запахом. У меня стояли 3 суток, т.к. дома у нас достаточно жарко.
- 7
Шаг 7
7. Вот так будут выглядеть огурцы спустя 3-4 суток.
- 8
Шаг 8
8. Все травы и специи выбрасываем, рассол процеживаем.
- 9
Шаг 9
9. Огурцы промываем.
- 10
Шаг 10
10. Укладываем в банки, предварительно ошпаренные кипятком. Специи в банки можно не добавлять, я добавила по 2 горошины душистого перца.
- 11
Шаг 11
11. Процеженный рассол доводим до кипения, снимаем пену, добавляем 1 стакан воды и 1 чайную с горкой ложку соли, кипятим 3 минуты.
- 12
Шаг 12
12. Заливаем огурцы. Оставляем на 5 минут, прикрыв прокипяченными крышками.
- 13
Шаг 13
13. Затем сливаем, снова кипятим, заливаем огурцы и закатываем. Или закрываем винтовыми крышками либо капроновыми. Переворачиваем и оставляем до полного остывания.
- 14
Шаг 14
14. Очень вкусные огурчики получаются.
- 15
Шаг 15
15.