Огурцы с морковной ботвой на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Предлагаемую заготовку лучше готовить в начале августа, когда морковная ботва будет уже окрепшей и сформированной. А к столу подавать не раньше чем через три месяца. За это время морковная ботва раскроет свой вкус и отдаст эфирные масла. Вкус у огурчиков тогда будет пикантным и интересным Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Простерилизуйте заранее банки и прокипятите крышки. Огурчики замочите в холодной воде на 2 часа.
- 2
Шаг 2
Морковную ботву вымойте. Стряхните лишнюю влагу. С веточек оборвите листочки.
- 3
Шаг 3
На дно банки выложите половину морковных листиков. У огурцов обрежьте кончики. Плотно выложите огурцы в банку.
- 4
Шаг 4
Содержимое банки залейте крутым кипятком. Прикройте крышкой и оставьте остужаться до комнатной температуры.
- 5
Шаг 5
По истечении времени слейте воду.
- 6
Шаг 6
Залейте повторно крутым кипятком и опять охладите до комнатной температуры.
- 7
Шаг 7
Приготовьте маринад. В сотейник налейте 500 мл. воды. Добавьте оставшуюся морковную ботву. Доведите до кипения.
- 8
Шаг 8
Добавьте соль, сахар, душистый перец и смесь перцев. Проварите 3 минуты с момента закипания.
- 9
Шаг 9
С банки слейте воду. Влейте уксус, следом приготовленный маринад. Закрутите банку, переверните на крышку. Укутайте пледом и оставьте охлаждаться в таком виде. После перенесите в место хранения заготовок.
- 10
Шаг 10
Указанное количество ингредиентов рассчитанно на одну баночку объемом 1 литр. Вкусных вам заготовок!