Огурцы на зиму с яблочным уксусом
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Чтобы огурчики вышли еще более ароматными и насыщенными, добавим чеснок, укроп, листья хрена, вишни, специи для засолки. Маринад приготовим кисло-сладкий, такой отлично подходит для огурцов. Зимой вы можете эти огурцы использовать для солянки, рассольника, салатов, или же просто подавать к столу с разными блюдами Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Специи для засолки можно использовать по вкусу, часто в них входит набор — горчица в зернах, кориандр, сушеный чеснок, перец горошком, душистый перец, сушеный укроп.
- 2
Шаг 2
Огурцы вымойте и после залейте холодной водой, оставьте на 4-5 часов.
- 3
Шаг 3
Если огурцы крупные, нарежьте их кусочками, можно при помощи фигурного ножа.
- 4
Шаг 4
Банку для заготовки тщательно вымойте с пищевой содой, после ополосните хорошо под теплой проточной водой. Стерилизуйте банку и крышку удобным способом — над паром, в духовке или микроволновке. На дно банки выложите зелень и специи.
- 5
Шаг 5
Наполните банку огурцами. В процессе наполнения пару раз банку встряхните.
- 6
Шаг 6
На плите вскипятите чистую воду, залейте крутой кипяток в банку, на горлышко набросьте крышку и оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и верните в банку, снова оставьте на 10 минут в покое.
- 7
Шаг 7
Снова слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
- 8
Шаг 8
Проварите маринад минуту и добавьте яблочный уксус, снимите маринад с огня.
- 9
Шаг 9
Залейте маринад в огурцы. Банку герметично закатайте стерильной крышкой, поставьте дном вверх. Укройте заготовку теплым пледом или одеялом, оставьте на 24 часа в покое. Спустя указанное время перенесите заготовку в кладовку.
- 10
Шаг 10
Удачных заготовок!