Огурцы маринованные
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Огурцы для маринования берите не слишком крупные, ими удобнее наполнять банки, а если болгарский перец использовать ярких цветов, то заготовка будет еще и симпатичной внешне. Полностью промаринованными огурцы будут через месяц-полтора Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Лук и чеснок почистите, промойте вместе с огурцами, болгарским перцем и укропом под проточной водой.
- 2
Шаг 2
Банки и крышки заранее простерилизуйте. На дно банки выложите сухой и свежий укроп, веточку эстрагона, нарезанный зубчик чеснока и пару ломтиков лука, добавьте перцы и лавровый лист.
- 3
Шаг 3
Срежьте хвостики на огурцах, со стороны надреза посередине проколите огурцы вдоль зубочисткой, это поможет им быстрее мариноваться. Наполните банку огурцами до верха, выложите пару ломтиков болгарского перца для аромата.
- 4
Шаг 4
Вскипятите в чайнике воду, залейте кипяток в банку так, чтобы он переливался через край. Прикройте банку крышкой и оставьте минут на 10.
- 5
Шаг 5
Слейте воду с банки в сотейник, долейте при необходимости до отметки 500 мл., всыпьте сахар и соль с небольшой горкой. Доведите маринад до кипения, как только закипит, влейте уксус.
- 6
Шаг 6
Залейте кипящим маринадом огурцы под самое горлышко, закрутите крышкой, переверните вверх дном и укутайте в теплое полотенце до полного остывания.
- 7
Шаг 7
Остывшие закрутки перенесите в прохладную темную кладовую и храните там до зимы.