Огурцы
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Хочу поделиться простым рецептом соления огурцов с водкой. Такие огурцы всегда получаются крепкие, хрустящие и отлично хранятся даже при комнатной температуре. Алкогольный напиток нисколько не влияет на вкус, зато значительно увеличивает сроки хранения консервации, предотвращая развитие плесени и процессы брожения. Приготовить огурцы "Изумрудные" достаточно просто, а весь процесс не отнимет много времени. Берите рецепт на заметку Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Огурцы тщательно вымойте и залейте холодной водой на 2-3 часа, чтобы они были хрустящие.
- 3
Шаг 3
Затем воду слейте и обрежьте у огурцов с двух сторон "хвостики".
- 4
Шаг 4
Обдайте огурцы кипятком и сразу же погрузите в очень холодную, почти ледяную воду.
- 5
Шаг 5
Плотно уложите огурцы в стерилизованные банки, перекладывая их чесноком и зеленью. У меня получилось две литровые банки.
- 6
Шаг 6
В кипящей воде растворите соль, сахар и лимонную кислоту. Залейте огурцы и выдержите 5 минут, прикрыв банки стерильными крышками. Слейте маринад в кастрюлю, снова доведите до кипения и залейте огурцы на 5 минут.
- 7
Шаг 7
Слейте маринад второй раз. В банки разложите перец горошком.
- 8
Шаг 8
Вскипятите маринад в третий раз, залейте огурцы и добавьте в каждую банку одинаковое количество водки (на 1 л. банку примерно 1 ст.л.). Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
- 9
Шаг 9
Огурцы "Изумрудные" на зиму готовы. Удачных и вкусных заготовок!