Очищенные помидоры в собственном соку на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Очищенные помидоры в собственном соку готовятся очень просто. У меня рецепт без стерилизации, но в ингредиентах есть уксус. Но если его не класть, банки с помидорами придется стерилизовать. Как вам поступить решайте сами. Сахар и соль кладите по вкусу. Также по вкусу можно добавить перец горошком, перец свежий жгучий, лавровый лист и другие специи. Из указанных ингредиентов получается одна литровая банка заготовки Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления очищенных помидоров в собственном соку.
- 2
Шаг 2
Прежде всего нужно сделать томатный сок. Для этого 600-700 грамм помидор помойте и нарежьте.
- 3
Шаг 3
Нарезанные помидоры пропустите через мясорубку. Поставьте кастрюлю с томатом на плиту. Доведите до кипения и варите 15 минут.
- 4
Шаг 4
Протрите томат через сито. Сок готов.
- 5
Шаг 5
700-800 грамм помидор помойте и сделайте надрезы с обратной стороны плодоножки.
- 6
Шаг 6
Выложите помидоры в кипящую воду. Подержите в ней 2-3 минуты и сразу отправьте в ледяную воду. После этого шкурка очень легко снимется.
- 7
Шаг 7
В стерилизованную банку выложите очищенные помидоры. Залейте кипящей водой и дайте постоять 20 минут. После воду слейте.
- 8
Шаг 8
Томатный сок доведите до кипения и залейте им помидоры.
- 9
Шаг 9
Добавьте соль, сахар и уксус.
- 10
Шаг 10
Закатайте банку стерилизованными крышками, укутайте в одеяло и держите до полного остывания банки. Храните в прохладном месте.
- 11
Шаг 11
Зимой достаньте очищенные помидоры в томатном соке из банки и употребляйте в борщи, щи, соусы, приправы. А сок выпейте.
- 12
Шаг 12
Эта замечательная консервация вам обязательно придется по вкусу!