Обычный плов
Описание
Самый вкусный плов — непременно с бараниной! Именно это мясо при долгом томлении становится мягким и нежным на вкус, сочным. Выбирайте окорок молодого ягненка — тогда вкус плова получится неимоверным. Добавляйте различные пряности и специи по вкусу, но помните, что сначала нужно поджарить и потушить мясо в течение 40-60 минут, а лишь потом добавлять другие ингредиенты, иначе оно останется жестким
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Мясо промойте в воде, зачистите от жил и пленок, которыми оно так богато. Обсушите бумажными салфетками. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте в воде. Головку чеснока промойте целой, не зачищая зубчики от шелухи, она используется полностью.
- 2
Шаг 2
Разрежьте баранину на порционные кусочки, при необходимости — подрубите кости топором. Тщательно вымывайте мелкие кусочки костей. Прогрейте в казане растительное масло и выложите в емкость кусочки мяса.
- 3
Шаг 3
Обжарьте в течение 12-15 минут, время от времени переворачивая мясо на другую сторону. Важно поджарить баранину до румяности, чтобы она в будущем насытила цветом и бульон.
- 4
Шаг 4
Влейте 200 мл. кипятка и доведите все до кипения. Убавьте нагрев до умеренного и проварите баранину примерно 30 минут. Чем крупнее нарезка, тем больше времени потребуется для ее приготовления.
- 5
Шаг 5
Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами. Когда жидкость практически выкипит, добавьте овощные нарезки в казан, перемешайте и протомите 5 минут.
- 6
Шаг 6
Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Воду слейте и выложите крупу в казан, равномерно разровняйте.
- 7
Шаг 7
Всыпьте специи и пряности, приправы. В середину выложите головку чеснока и чуть углубите, чтобы она оставалась в центре и после варки.
- 8
Шаг 8
Влейте 500 мл. кипятка сбоку, чтобы не нарушить целостность риса. Доведите до кипения все и убавьте нагрев до минимального. Томите плов примерно 30 минут до готовности риса, перемешивать его не нужно.
- 9
Шаг 9
Спустя указанное время крупа впитает красочный бульон и по кухне поплывет неимоверный аромат.
- 10
Шаг 10
Выложите плов на блюдо или тарелку и подайте к столу горячим. Можно присыпать или украсить свежей зеленью. Приятного вам аппетита!