Нуга домашняя

Описание

Домашняя нуга получается очень вкусной. Резать ее можно просто нарезать ножом. Даже если она была у вас в морозилке, то она не становится ледяной. Орехи можно использовать любые: арахис, грецкие, миндаль, фисташки... Можно, конечно, сформовать нугу и просто в фольге, выстелив форму, но мне больше нравится в вафельных коржах, так ее удобнее резать

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Сырые орехи поставьте в микроволновку на 3 минуты. Когда остынут, снимите с них шелуху.

2. 2

   Шаг 2

   Смешайте сахар, воду и мед. Доведите до кипения и готовьте минут 10-12. Если у вас есть кухонный термометр, то температура должна быть 140 градусов.

3. 3

   Шаг 3

   Тем временем взбейте белки до твердых пиков. Когда они уже немножко начнут застывать, добавьте лимонный сок и ванильный сахар.

4. 4

   Шаг 4

   Продолжая взбивать белки на высокой скорости, влейте горячий сироп.

5. 5

   Шаг 5

   В результате эта масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза и стать тягучей. Для этого может понадобиться 15 минут.

6. 6

   Шаг 6

   Добавьте орехи и перемешайте ложкой. Это достаточно сложно, поскольку масса очень тягучая.

7. 7

   Шаг 7

   Выложите эту массу на вафельный корж, используя формовочное кольцо. Накройте сверху вторым коржом. И поставьте в холодильник застывать.

8. 8

   Шаг 8

   Перед подачей нарежьте.