Нудли по-украински
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Нудли можно приготовить со свининой, говядиной или телятиной. Только когда мясо полностью готово, добавляем к нему картофель и нудли. Тесто обязательно раскатываем тонко и щедро наполняем ароматной начинкой. Ранее, когда нудли готовили в печи или на огне, предварительно могли обжарить только мясо, а овощи не обжаривали. Иногда, картофель в кожуре выкладывали на угли, а затем целиком добавляли к мясу и продолжали готовить Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Телятину нарезаем и выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем на сильном огне.
- 3
Шаг 3
Когда телятина поджарилась, добавляем лук и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Перемешиваем и обжариваем еще минут 5.
- 4
Шаг 4
Солим. Добавляем кипяток и готовим под крышкой на малом огне около часа.
- 5
Шаг 5
Готовим тесто. В миску наливаем простоквашу или кефир и добавляем соду. Перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Насыпаем соль, муку и наливаем столовую ложку подсолнечного масла. Замешиваем тесто.
- 7
Шаг 7
Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его на 15 минут.
- 8
Шаг 8
Пока тесто отдыхает подготовим картофель. Выбираем крупный картофель, нарезаем его и обжариваем на подсолнечном масле минут 7. Должна появиться румяная корочка.
- 9
Шаг 9
Подготовленное тесто раскатываем тонко и смазываем подсолнечным маслом.
- 10
Шаг 10
Нарезаем укроп и посыпаем тесто. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
- 11
Шаг 11
Сворачиваем рулет и нарезаем его кусочками.
- 12
Шаг 12
Картофель подрумянился. Перекладываем его к мясу с овощами.
- 13
Шаг 13
Сверху кладем нудли. Картофель с мясом готовятся в подливе, а нудли - на пару. Накрываем крышкой и готовим на малом огне около 15 минут. Нудли должны немного открыться и увеличиться.
- 14
Шаг 14
Нудли по-украински готовы. Подаем горячими, посыпав черным перцем и зеленью.