Ньокетти из картофельного пюре
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Блюдо готовится из картофельного пюре с добавлением яичного желтка, специй и сыра. Формируются своего рода клецки и варятся в кипящей воде до готовности Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чистим картофель.
- 2
Шаг 2
Нарезаем его ломтиками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сорт картофеля желательно брать крахмалистый, чтобы хорошо разваривался.
- 3
Шаг 3
Добавляем сливочное масло и хорошо разминаем.
- 4
Шаг 4
Далее вводим в картофельное пюре желток, добавляем мускатный орех, молотую паприку, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, чёрный молотый перец, при необходимости досливаем.
- 5
Шаг 5
Размешиваем картофельное пюре-тесто, тщательно вмешивая все ингредиенты.
- 6
Шаг 6
Всыпаем муку и вымешиваем плотное, но очень податливое картофельное тесто.
- 7
Шаг 7
Отщипываем от теста комочки размером с грецкий орех, придаём им круглую приплюснутую форму, вилкой делаем узор.
- 8
Шаг 8
Бросаем картофельные ньоккетти небольшими порциями в подсоленную кипящую воду, после того, как они всплывут варим около 3-4 минут и выкладываем на блюдо. Поливаем растопленным сливочоном маслом, подаём с соусом, овощами, можно посыпать тёртым сыром.