Ночное дрожжевое тесто для пирожков
Описание
Ночное тесто, которое вы замешиваете вечером, утром готово к работе. И вы сможете накормить своих домашних свежими, ароматными пирожками. Ночное тесто имеет одну важную особенность: замешивать его нужно с помощью техники. Подойдет планетарный или обычный миксер, хлебопечка. Тесто на этапе замешивания будет достаточно липким и не крутым. Конечно, большие мастера-хлебопеки могут и такое тесто замесить руками. Но мы ведь только учимся. Вечером ставите тесто в холод, а утром получаете совсем другое тесто, которое станет эластичным и податливым. Ночное тесто подходит не только для пирожков, но и любой другой выпечки. Если вы хотите получить не сладкие пирожки, то добавьте в тесто только одну столовую ложку сахара Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления ночного теста.
- 2
Шаг 2
В миску раскрошите дрожжи. Можно взять сухие, их потребуется в три раза меньше.
- 3
Шаг 3
Налейте теплое молоко.
- 4
Шаг 4
Насыпьте соль.
- 5
Шаг 5
Добавьте сахар и ванильный сахар.
- 6
Шаг 6
Разбейте в миску два яйца.
- 7
Шаг 7
Насыпьте просеянную муку. Перемешайте молоко, дрожжи, сахар, ванильный сахар, яйца и муку.
- 8
Шаг 8
Выложите мягкое сливочное масло.
- 9
Шаг 9
Снова перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно не должно быть крутым. И должно липнуть к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холод до утра.
- 10
Шаг 10
Вот так выглядит тесто утром.
- 11
Шаг 11
Достаньте тесто из миски, обомните и пеките пирожки.