Необычный кулич
Описание
Несмотря на такую, казалось бы, сложную форму этого кулича, готовится он очень просто и относительно быстро. Следуйте пошаговым рекомендациям и у вас все получится. Главное, готовьте куличи с хорошим настроением
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара от общего объема и размешайте до растворения дрожжей.
- 3
Шаг 3
Всю муку просейте. Добавьте в молоко 1 столовую ложку муки от общего количества.
- 4
Шаг 4
Размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут.
- 5
Шаг 5
В емкость для взбивания вбейте одно яйцо и 2 желтка, добавьте два вида сахара и соль.
- 6
Шаг 6
Взбейте в пышную пену в течение 5 минут.
- 7
Шаг 7
К подошедшей опаре добавьте взбитую яичную массу.
- 8
Шаг 8
Добавьте 50 грамм растопленного сливочного масла.
- 9
Шаг 9
По одной столовой ложке вмешайте всю муку.
- 10
Шаг 10
Дальнейший замес теста продолжайте на столе, вымешивать надо минут 7-10, тесто получается очень мягкое и эластичное. Вымешанное тесто выложите в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.
- 11
Шаг 11
Пока тесто расстаивается, займитесь начинкой, промойте сухофрукты, изюм, в случае необходимости измельчите, обсушите на бумажном полотенце.
- 12
Шаг 12
Очень хорошо к фруктовой массе добавить цедру лимона или апельсина.
- 13
Шаг 13
Подошедшее тесто разделите на 3 части, каждая часть получилась весом 280 грамм, подкатайте в колобки, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.
- 14
Шаг 14
Раскатывайте каждый колобок в очень тонкий пласт, после чего смажьте размягченным сливочным маслом.
- 15
Шаг 15
Выложите сухофрукты и цукаты по всей поверхности теста.
- 16
Шаг 16
Скатайте тесто в плотный рулет.
- 17
Шаг 17
Острым ножом разрежьте рулет вдоль, но не до самого конца, оставьте примерно 2 см.
- 18
Шаг 18
Сверните обе половинки рулета срезом наружу.
- 19
Шаг 19
Уложите одну половинку на другую в виде башенки.
- 20
Шаг 20
Выложите заготовку в бумажную форму, подходит форма диаметром 9 см. и высотой 8,5 см. Накройте чистой салфеткой и оставьте на расстойку еще на 30 минут.
- 21
Шаг 21
Выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут, во второй половине выпекания прикройте верх фольгой или бумагой для выпечки, чтобы не подгорели. Готовность проверяйте деревяной шпажкой или зубочисткой.
- 22
Шаг 22
Полностью остывший кулич-краффин посыпьте сахарной пудрой и радуйте своих родных вкусной и красивой выпечкой. Светлого праздника!