Немецкие медовые пряники
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Если у вас нет инвертного сиропа, замените его искусственным медом, но настоящий мед добавлять нельзя! Из такого количества тесто получится 10 достаточно больших пряников размером 15*8 и толщиной около 5 мм. Коричневый сахар придает особенный карамельный вкус, дети будут в восторге. Храните пряники в бумажных пакетах Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В кастрюле с толстым дном разогреваем инвертный сироп, пока он не станет горячим.
- 2
Шаг 2
2. Муку нужно просеять, в нее добавить молотый имбирь (2 раза на кончике ножа) и столько же молотой гвоздики, половину чайной ложки молотого аниса и столько же молотой корицы, а также белый сахар. Хорошенько ложкой всё перемешайте, можно даже еще раз просеять через сито.
- 3
Шаг 3
3. В подогретый сироп высыпьте муку и ложкой начните замешивать до однородности.
- 4
Шаг 4
4. В теплом молоке растворите соду и добавьте в тесто. Ложкой хорошо его замесите, пока оно не станет похоже на заварное. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тесто стоять на 2 дня, не меньше!
- 5
Шаг 5
5. Когда тесто постоит, оно станет тугим. Выложите тесто из кастрюли, распределите часть коричневого сахара на тесто, а часть — на стол. Руками вымешайте тесто, пока оно не вберет в себя весь сахар.
- 6
Шаг 6
6. Получившееся тесто делим на 4 части и еще раз вымешиваем каждую часть раздельно, чтобы равномерно распределить сахар.
- 7
Шаг 7
7. 2-3 столовых ложки сахара залейте кипятком и растворите его. Этим сахарным сиропом смажьте тесто и скалку, так его будет легче раскатать. Раскатывать лучше на пергаменте, пока толщина теста не будет 5-8 мм.
- 8
Шаг 8
8. Традиционно немецкие пряники принято выпекать в форме прямоугольника, я вырезала 8*15 см, остатки теста отправила в следующую часть. Украшают пряник чаще всего миндальной стружкой.
- 9
Шаг 9
9. Вырезанный пряник переносите на противень прямо с пергаментным листом, на которым вы раскатывали тесто. Духовку разогрейте до 170 градусов. Пекутся пряники очень быстро - 5-7 минут, старайтесь не передержать. После того, как вынули противень из духовки, вместе с пергаментной бумагой перенесите пряники на решетку и дайте им остыть.
- 10
Шаг 10
10. После того, как пряники постоят часа 2, их можно смело кушать:)