Немецкие булочки для завтрака
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Если хотите разнообразить привычную утреннюю трапезу, приготовьте немецкие булочки к завтраку. Рецепт простой, а булочки получаются очень привлекательными на вид. Кстати, из такого теста и по этой же технологии можно сделать немецкий бублик "Бретцель". Готовьте с удовольствием Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замеса теста всыпьте муку, соль, сахар, дрожжи.
- 3
Шаг 3
Добавьте в кипяток сливочное масло, чтобы оно полностью "распустилось".
- 4
Шаг 4
Влейте к маслу с водой теплое молоко.
- 5
Шаг 5
Влейте в мучную массу смесь воды и масла, замесите тесто, вымешивайте руками около 5 минут. Затем переложите тесто в миску, накройте пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 45 минут.
- 6
Шаг 6
Разделите тесто на 8 равных частей, подкатайте в шар.
- 7
Шаг 7
Для булочек "Laugen brotchen" скатайте из теста "колбаску", толщиной около 1-1,5 см.
- 8
Шаг 8
Заверните из "колбаски" булочку, обернув через ладонь, форма может быть любая, закрепите концы. Можно просто оставить булочку в виде шара.
- 9
Шаг 9
Для другого вида булочек "Laugen stangen" раскатайте тесто в лепешку, сверните в небольшой рулетик, защипните шов и выложите заготовку на него.
- 10
Шаг 10
Выложите все булочки на лист для выпечки, смажьте сверху растительным маслом, дайте им "подойти" в течение 20 минут.
- 11
Шаг 11
Доведите до кипения 1.5 литра воды, всыпьте в нее соду и соль, на секунду опустите булочки в этот кипящий раствор, с помощью шумовки извлеките и снова выложите на лист для выпечки.
- 12
Шаг 12
Перед выпечкой булочки можно посыпать семенами тыквы, крупной морской солью, на булочках "Laugen stangen" сделайте небольшие надрезы.
- 13
Шаг 13
Выпекайте булочки в духовке в течение 30 минут при температуре 160-170 градусов. Они получаются очень ароматные и красивые.
- 14
Шаг 14
Эти булочки отлично подходят к завтраку, их можно разрезать и вложить внутрь сыр, ветчину, колбасу или смазать сливочным маслом. Guten Appetit!