Нежный кекс
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Я часто добавляю в выпечку свежую кофейную гущу. Она не только ароматизирует тесто, но и отлично его структурирует. А аромат выпечки с кофе – просто великолепен, он сразу вызывает аппетит Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену.
- 2
Шаг 2
Желтки взбейте со сгущенным молоком в пышную массу. Подливая понемногу масло, взбейте в однородный крем.
- 3
Шаг 3
Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и молоко. Миксером на низких оборотах смешайте густое тесто. Добавьте кофейную гущу и перемешайте.
- 4
Шаг 4
В два-три приема введите в тесто взбитые белки, перемешивая сверху вниз и по кругу.
- 5
Шаг 5
Аккуратно перелейте тесто в форму и выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке, пока тесто высоко не поднимется и не начнет трескаться. Затем убавьте нагрев до 180 и пеките до сухой зубочистки.
- 6
Шаг 6
Затем убавьте нагрев до 180 и пеките, пока зубочистка не будет выходить из кекса сухой.
- 7
Шаг 7
Готовый кекс охладите на решетке.
- 8
Шаг 8
При подаче присыпьте сахарной пудрой.