Неаполитанский пасхальный пирог с рисом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Такой же пирог можно приготовить и с шоколадом, добавив в начинку тертый шоколад, а в тесто – немного какао Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Сначала приготовьте тесто: просейте муку в большую миску. В центр положите холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, яйца, сахар и цедру одного лимона. Смешайте ингредиенты очень быстро, чтобы масло не нагрелось, пока не получится однородное тесто.
- 2
Шаг 2
2. Замесите тесто в шар, дайте ему отдохнуть в холодильнике около получаса, прикрыв полотенцем или завернув в пищевую пленку.
- 3
Шаг 3
3. Рис промойте в холодной воде и отварите до полуготовности.
- 4
Шаг 4
4. Для начинки положите в миску отваренный рис, творог, апельсиновую эссенцию, сахар, яйца, желтки, апельсиновые цукаты и корицу.
- 5
Шаг 5
5. Хорошо перемешайте.
- 6
Шаг 6
6. Тесто из холодильника раскатайте скалкой на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой.
- 7
Шаг 7
7. Выложите пласт теста в разъемную форму, предварительно смазанную маслом.
- 8
Шаг 8
8. Распределите тесто, чтобы получилось аккуратное основание пирога с бортиками в 3-4 см.
- 9
Шаг 9
9. Остатки теста раскатайте и нарежьте полосками.
- 10
Шаг 10
10. Заполните форму с тестом приготовленной начинкой, украсьте полосками теста.
- 11
Шаг 11
11. Зубцами вилки укрепите и украсьте бортики пирога.
- 12
Шаг 12
12. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем обсыпьте сахарной пудрой.