Неаполитанский чизкейк
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Такого чизкейка вам пробовать еще не доводилось. Очень интересный вкус — творожный и манный одновременно. Этот нежный чизкейк понравится даже тем, кто не любит десерты из творога. Готовится он просто и не может не получиться. Тесто для песочной основы можете приготовить по своему любимому рецепту, а вот начинку готовьте строго по рецепту. У вас все получится вкусно Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В первую очередь приготовим тесто. В просеянную с разрыхлителем муку добавим щепотку соли, 50 г сахара и 100 г сливочного масла.
- 2
Шаг 2
2. Перетираем все в крошку и добавим 1 яйцо.
- 3
Шаг 3
3. Вымешиваем тесто и отправим его на 45-60 минут в холодильник.
- 4
Шаг 4
4. А теперь сварим манную кашу :) Смешаем молоко со щепоткой соли, добавим ложку сахара обычного и ванильного и доводим до кипения. Затем всыпаем манку и варим до готовности.
- 5
Шаг 5
5. Теперь манную кашу необходимо остудить, а чтобы она не покрылась коркой, смазываем ее сливочным маслом.
- 6
Шаг 6
6. Рикотту смешиваем с оставшимся сахаром. У меня рикотта кремообразная, если у вас крупинками — лучше протереть через сито.
- 7
Шаг 7
7. Добавляем желтки 5 яиц, перемешиваем.
- 8
Шаг 8
8. Добавляем остывшую манную кашу, ароматизатор и тщательно перемешаем до однородности.
- 9
Шаг 9
9. Форму для выпечки (24 см) смазываем сливочным маслом. Дно можно застелить пергаментом. И из отлежавшегося в холодильнике теста формируем основу для чизкейка. Высота бортиков основы у меня получилась 4,5 см.
- 10
Шаг 10
10. Белки взбиваем до пышной пены со щепоткой соли и добавим в смесь рикотты, манки и яиц. Аккуратно перемешиваем.
- 11
Шаг 11
11. Выливаем в песочную основу. Я сверху добавила вяленой клюквы.
- 12
Шаг 12
12. И запекаем 40-45 минут в разогретой до 160-170 градусов духовке.
- 13
Шаг 13
13. Даем чизкейку немножко остыть — и можно приступать к дегустации :)