Настоящий соус
Описание
По этому рецепту получается идеальный аутентичный соус, который подходит для приготовления пасты или лазаньи, чтобы в нем размягчались сухие макаронные листы. Молоко здесь используется, чтобы нейтрализовать кислоту помидоров. Его можете брать больше или меньше
Инструкция
- 1
Шаг 1
Измельчите панчетту и на сковороде обжарьте ее минуты 2, чтобы выделился жир.
- 2
Шаг 2
Измельчите морковь, лук и сельдерей, отправьте к бекону, добавьте масло и жарьте еще минуты 2.
- 3
Шаг 3
Добавьте фарш, все перемешайте и влейте вино. Дождитесь, пока оно выпарится.
- 4
Шаг 4
Теперь добавьте томаты. Если они целые, превратите их в пюре или мелко порежьте.
- 5
Шаг 5
Оставьте блюдо томиться на медленном огне под крышкой. Тем временем залейте бульонный кубик 200 мл воды и по мере необходимости доливайте к соусу этот бульон. Также добавьте молоко. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, перед подачей влейте сливки и прокипятите соус. Все готово.