Настоящие манты
Описание
Считается, что в Азию манты пришли из Китая, где их называют баоцзы или «завертыши». Они очень похожи на пельмени, но настоящие манты готовят из баранины с луком, а пельмени можно делать с любым мясом. Также обязательным условием при приготовлении этого блюда, является техника приготовления бараньего фарша. Фарш нельзя перекручивать через мясорубку, его нужно только мелко шинковать ножом. Тесто простое постное, главное его хорошо вымесить. В оригинальном рецепте нет картофеля, но я добавляю одну штучку, так манты становиться более мягкими
Инструкция
- 1
Шаг 1
Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, яйцо и теплую воду.
- 2
Шаг 2
Замесите крутое и эластичное тесто. Оставьте на 15-20 минут.
- 3
Шаг 3
Подготовьте фарш: мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем, с помощью ножа очень мелко нарежьте.
- 4
Шаг 4
Лук почистите и нашинкуйте мелким кубиком.
- 5
Шаг 5
Добавьте к мясу лук, специи и соль. Хорошенько перемешайте.
- 6
Шаг 6
Картошку почистите и также нарежьте мелким кубиком. Добавьте к фаршу.
- 7
Шаг 7
Тесто раскатайте тонким слоем и разрежьте на квадраты примерно по 10 см. В центр каждого квадратика положите фарш.
- 8
Шаг 8
Края квадратиков защипните с обеих сторон, чтобы фарш нигде не был виден.
- 9
Шаг 9
Сложите манты в пароварку и готовьте 45 минут.