Наливка из крыжовника и чёрной смородины
Описание
Напиток готовится быстро и просто. Обычно наливки готовят с добавлением водки, но мне такой способ не нравится, да и саму водку я не люблю (она может оставить привкус в наливке домашнего приготовления). Поэтому, не ища легких путей, готовлю наливку методом брожения. Для приготовления наливки из крыжовника с чёрной смородины нам потребуется сама ягода, сахар и вода
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала стоит получить из ягод сок. В этих целях можете мять ягоды руками, использовать соковыжималку или скороварку. У меня - последний вариант. Ягоды загрузите в скороварку и поставьте на огонь. Сцеживаем сок в пятилитровую банку через отверстие в скороварке и через трубочку.
- 2
Шаг 2
В полученный сок добавьте сахар.
- 3
Шаг 3
И воду.
- 4
Шаг 4
Затем — и винную закваску.
- 5
Шаг 5
Тщательно перемешайте, пока сахар не растворится.
- 6
Шаг 6
Накройте банку марлей, закрепите её резинкой, поставьте в темное место с температурой 24 градуса.
- 7
Шаг 7
Встряхивайте слегка банку каждый день, чтобы мезга перемешивалась. Теперь о добавлении сахара: добавлять его надо по 130 граммов на 4-ый, 7-ой и 10-ый день. Добавляете сахар, перемешиваете, пока не растворится, и накрываете опять марлей. После этого брожение немного "успокоится". Сусло можете перелить из пятилитровой банки в трехлитровую.
- 8
Шаг 8
После этого ставим водяной затвор (пластмассовую крышку с резиновым шлангом) на банку с соком, опускаем второй конец шланга в банку с чистой, холодной, кипяченной водой. Начался период тихого брожения: от 2 и до 4 месяцев. Время от времени доливайте воду в банку с водой (или полностью ее меняйте).
- 9
Шаг 9
Вот такая чудесная наливка из крыжовника и чёрной смородины у нас получилась.