Мясо в рукаве
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Предлагаю запечь в рукаве аппетитный кусок свиной шейки. Всего два ингредиента и пакет для запекания, пять минут активного действия и все! А в результате прекрасное сочное мясо, благоухающее, с румяной корочкой! Равнодушных за столом не будет, гарантирую! Аджику можно заменить на смесь любимых пряностей, добавив по вкусу соль и столовую ложку растительного масла Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты. Мясо должно быть охлажденное или полностью размороженное. Аджику я использую абхазскую.
- 2
Шаг 2
Натрите мясо аджикой со всех сторон, слегка втирая ее в поверхность куска. Обычно абхазская аджика довольно соленая, но вы можете дополнительно немного подсолить кусок.
- 3
Шаг 3
Перетяните мясо прочной хлопчатобумажной нитью на манер колбасы. Не пропускайте этот шаг, если хотите, чтобы ваше мясо сохранило форму и тонко нарезалось.
- 4
Шаг 4
Упакуйте мясо в рукав для запекания и завяжите концы. Уберите мясо в холодильник для маринования на срок от часа до двух суток. Чем дольше маринуется мясо, тем ярче будет вкус и аромат.
- 5
Шаг 5
Достаньте мясо за час до запекания и дайте ему согреться на столе. Выложите мясо в рукаве в форму. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте мясо в течение 20 минут. Затем уменьшите нагрев духовки до 120 градусов и запекайте мясо в течение полутора часов.
- 6
Шаг 6
Достаньте мясо и аккуратно разрежьте рукав вдоль. Полейте мясо соком и верните в духовку.
- 7
Шаг 7
Увеличьте температуру до 220 градусов и подрумяньте мясо сверху в течение 3-5 минут.
- 8
Шаг 8
Достаньте мясо из духовки, извлеките из формы и рукава, переложите на тарелку или доску и свободно накройте фольгой. Дайте отдохнуть мясу перед нарезкой 15 минут. Не пренебрегайте этим моментом, если хотите получить сочное блюдо!
- 9
Шаг 9
Спустя время уберите нитки и нарежьте мясо острым ножом на ломтики нужной толщины. Если вы планируете подавать мясо холодным в нарезку, не снимайте нитки и фольгу до полного остывания мяса.
- 10
Шаг 10
Выложите мясо на блюдо, гарнируйте свежими или маринованными овощами и украсьте свежей зеленью и ломтиками лайма или лимона.
- 11
Шаг 11
Подавайте мясо на стол.
- 12
Шаг 12
Готово.