Мясо в пиве по-чешски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Это на самом деле классический рецепт мяса в пиве по-чешски со всеми его нюансами и особенностями. Я бы конечно не советовала включать это блюдо в число повседневных, ибо, всем известно, что чешская кухня весьма жирная, но это настолько вкусно, что стоит того, чтобы время от времени баловать себя. Итак, мясо и пиво, такое сочетание, действительно могло родиться только в Чехии и они не прогадали - свинина получается невероятно мягкой и ароматной. И, конечно, мы легко сможем приготовить мясо в пиве по-чешски в домашних условиях и приступим незамедлительно Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала нам необходимо сварить картофель.
- 2
Шаг 2
Обрезаем со свинины сало и в сковороде или казане вытапливаем его, на полученном жире будем готовить блюдо.
- 3
Шаг 3
Вынимаем куски сала из казана. Лук режем полукольцами и обжариваем на полученном жире до прозрачного состояния.
- 4
Шаг 4
Мясо нарезаем крупными кусками, как это принято у чехов.
- 5
Шаг 5
Кладем мясо к луку и все вместе обжариваем несколько минут, затем заливаем водой, но так, чтобы вода не покрывала мясо полностью. Когда вода выпарится на половину, добавляем соль, сахар и черный перец.
- 6
Шаг 6
Тушим мясо еще несколько минут и, когда жидкость выпарится еще на четверть, добавляем в казан светлое пиво. Нам необходимо, чтобы жидкость почти полностью покрывала мясо, но не поднималась над ним.
- 7
Шаг 7
Прикрыв крышкой, оставляем на медленном огне на 20 минут. Затем вливаем оставшееся пиво и ждем, пока оно выпарится на половину, и тогда добавляем тертый на терке черный хлеб. Убираем с огня и оставляем упревать под крышкой.
- 8
Шаг 8
Из предварительно сваренного картофеля делаем пире, добавляем в него яйца и сливочное масло.
- 9
Шаг 9
Добавляем в пюре муку и делаем из него мягкое тесто.
- 10
Шаг 10
Из теста мы лепим овальные "кнедлики", кладем их в кипящую воду, не забываем посолить. Затем мы обжариваем на копченой грудинке лук и в этой же сковороде вместе с луком и грудинкой прогреваем сваренные "кнедлики".
- 11
Шаг 11
Капусту мелко шинкуем.
- 12
Шаг 12
Обжариваем оставшуюся грудинку вместе с луком.
- 13
Шаг 13
Добавляем к грудинке и луку капусту, вливаем пол стакана воды и тушим минут 15. Затем добавляем соль, сахар, тмин, 2 столовые ложки уксуса и посыпаем мукой. тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и еще 10 минут тушим.
- 14
Шаг 14
Теперь соединяем все 3 части и блюдо готово! И не забудьте про маринованные огурчики!!!