Мясо с грибами в горшочках
Описание
Мясо в горшочках — это блюдо не на каждый день, это блюдо выходного дня, при этом никакой сложности в его приготовлении нет. Лучше, конечно, использовать лесные грибы, но и с обычными шампиньонами или вешенками получается тоже очень вкусно. Подойдет любое мясо, которое вы любите или которое найдется в холодильнике. В процессе томления в горшочках все вкусы объединяются в ароматное вкусное блюдо, которое согреет в любую погоду
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Нарежьте мясо кусочками.
- 2
Шаг 2
Нарежьте очищенный картофель крупным кубиком.
- 3
Шаг 3
Нарежьте мелким кубиком морковь или натрите на крупной терке, полукольцами нарежьте репчатый лук.
- 4
Шаг 4
Нарежьте шампиньоны, но не очень мелко. Грибы мыть не следует, только очистить от возможного мусора, так как они, как губка, впитывают воду, которая здесь не нужна.
- 5
Шаг 5
На растительном масле в сковороде обжарьте мясо до золотистой корочки.
- 6
Шаг 6
В той же сковороде обжарьте лук с морковью.
- 7
Шаг 7
Не добавляя растительного масла, обжарьте шампиньоны до испарения жидкости.
- 8
Шаг 8
Положите по маленькому кусочку сливочного масла на дно горшочка.
- 9
Шаг 9
В низ горшочков выложите картофель, сверху выложите обжаренное мясо.
- 10
Шаг 10
На мясо выложите обжаренные лук с морковью.
- 11
Шаг 11
На лук с морковью выложите обжаренные шампиньоны.
- 12
Шаг 12
В каждый горшочек добавьте по 1 ст. ложке сметаны и по 1 ч.л. томатной пасты.
- 13
Шаг 13
Добавьте измельченный чеснок, щепотку розмарина (если нравится, то еще и щепотку тимьяна), черный молотый перец, посолите. Если используете уже подсоленный бульон, например из бульонного кубика, солить не надо. Либо посолите по своему вкусу.
- 14
Шаг 14
Слегка смешайте сметану с томатной пастой и специями, добавьте лавровый лист, залейте бульоном (или теплой водой, можно залить бульоном, приготовленном на бульонном кубике). Заливайте бульоном на 2/3 высоты, (примерно по 150 мл.). Поставьте в холодную духовку, включите разогрев до 180 градусов и томите 1-1,15 минут.
- 15
Шаг 15
Через 1-1,15 минут достаньте горшочки из духовки, снимите крышечки и добавьте небольшое количество тертого сыра и верните в духовку еще на 15-20 минут.
- 16
Шаг 16
Подавайте мясо прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью. Уместно подать к этому блюду ржаной хлеб, соленые или консервированные огурцы. Мясо в горшочках долго сохраняет тепло и располагает к неспешному общению за столом.