Мясо с баклажанами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Главный секрет мяса с баклажанами – это хорошее мясо, которое пригодно для жарки, так как приготовление блюда длится не долго. Очень хорошо подходит вырезка, филейный край, мясо тонкого или толстого края Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очищенное от жил мясо режем поперек волокон плоскими кусками толщиной приблизительно 1.5 см. Для мягкости мяса можно его отбить. Затем каждый кусок мяса нарезаем маленькими кусочками.
- 2
Шаг 2
2. Очищаем баклажаны от шкурки и нарезаем такими же кусочками, как и мясо.
- 3
Шаг 3
3. В растительном масле на большом огне обжариваем мясо до появления корочки.
- 4
Шаг 4
4. Когда мясо уже почти готово (от толщины и сорта мяса зависит время приготовления), добавляем в него баклажаны. Может возникнуть необходимость добавления жидкости, так как мясной сок впитают баклажаны. Хорошо добавлять мясной бульон, можно и простую воду или небольшое количество масла.
- 5
Шаг 5
5. За несколько минут до завершения приготовления в мясо добавляем нарезанный чеснок, перец, соль и розмарин.
- 6
Шаг 6
6. Блюдо можно накрыть крышкой при самом окончании готовки. Это делается для того, чтобы мясо пропиталось ароматом розмарина и чеснока.