Мясо по-ямайски
Описание
За достоверность и аутентичность рецепта, что называется, отвечаю - простой рецепт мяса по-ямайски мне рассказал один знакомый шеф-повар, который некоторое время стажировался в одном из ресторанов Монтего-Бей, крупнейшего ямайского курорта. Нет, он вовсе не ездил набираться опыта у ямайских поваров - напротив, в одном из ресторанов он готовил европейские и русские блюда. Но и ямайскому кое-чему научился. В частности - очень простому, но эффективному способу готовить говядину, к которому часто прибегают ямайские кулинары. Вкусовая гамма блюда получается действительно оригинальной. Говядина прекрасно сочетается с поджаренным болгарским перцем и соевым соусом, блюдо пронизывают ароматы чеснока и тимьяна. Готовится блюдо очень быстро - не более получаса уйдет на все. Так что, однозначно, рецепт достоин внесения в ваш багаж кулинарных знаний :)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Говядину нарезаем тонкими слайсами (дольками) поперек прожилок.
- 2
Шаг 2
Кладем нарезанную говядину в миску, добавляем пару чайных ложек соевого соуса, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.
- 3
Шаг 3
Болгарский перец очищаем от семян и мембран, нарезаем тонкой соломкой.
- 4
Шаг 4
Разогреваем в сковороде немного оливкового масла.
- 5
Шаг 5
Бросаем в разогретое масло пару раздавленных плоской стороной ножа зубчиков чеснока. Обжариваем до появления характерного запаха чеснока, после чего зубчики чеснока из сковороды выбрасываем.
- 6
Шаг 6
В ароматизированное чесноком масло бросаем замаринованную говядину. Готовим, помешивая, около 10-15 минут на среднем огне.
- 7
Шаг 7
Добавляем к мясу нарезанный перец.
- 8
Шаг 8
Перемешиваем. Можно - как шеф на фотографии, можно - обычной деревянной лопаткой :)
- 9
Шаг 9
Через две минуты, когда перец чуть размякнет, добавляем в сковороду тимьян.
- 10
Шаг 10
Сразу вслед за тем добавляем мелко нарубленный зубчик чеснока.
- 11
Шаг 11
И сразу же - еще чайную ложку соевого соуса.
- 12
Шаг 12
Перемешиваем, готовим еще 1 минуту и снимаем с огня. Подаем немедленно.