Мясо по-орловски из свинины
Описание
В рецепте используются грибы шампиньоны, но их с легкостью можно заменить на любые другие. Для аромата можно добавить немного чеснока. Сливки можно брать любой жирности, оптимально 18-20%. Чем выше жирность сливок, тем более сливочный будет вкус готового блюда
Инструкция
- 1
Шаг 1
Перед началом приготовления подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо нарежьте небольшими кусочками и отбейте, накрыв пленкой.
- 3
Шаг 3
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Очищенный картофель нарежьте кружочками и выложите по дну формы. Все слои по вкусу посыпайте солью и специями.
- 4
Шаг 4
Затем выложите подготовленное мясо.
- 5
Шаг 5
Шампиньоны тщательно вымойте от загрязнений, обсушите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте. Обжарьте грибы с луком, примерно 5-7 минут. Долго жарить не надо. Достаточно, чтобы грибы немного уменьшились в размере.
- 6
Шаг 6
Выложите обжаренные грибы на мясо.
- 7
Шаг 7
В сотейнике растопите сливочное масло. Смешайте его с мукой и сливками. Подержите немного на огне, чтобы соус стал густеть.
- 8
Шаг 8
Получившимся соусом полейте все ингредиенты в форме.
- 9
Шаг 9
Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, примерно на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 15-20 минут от начала запекания можно прикрыть верх листом фольги, чтобы сыр не высыхал.
- 10
Шаг 10
Мясо по-орловски готово. Достаньте форму из духовки.
- 11
Шаг 11
Подавайте к столу в горячем виде.
- 12
Шаг 12
Можно подавать.