Мясной рулет с клюквой
Описание
Я использовала свиной ошеек, так рулет получается сочнее. Клюква подходит и свежая, и вяленая, но вяленую предварительно нужно замочить в алкоголе на полчаса. Подавать рулет можно как в горячем, так и в холодном виде
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мясо нужно помыть, просушить. Отступите от края 2 см, сделайте вертикальный надрез, не доводя его до конца. Поверните нож параллельно столу и продолжайте резать. Должен получиться пласт толщиной чуть мене 2 см.
- 2
Шаг 2
2. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте молотком. Затем посолите и поперчите.
- 3
Шаг 3
3. Выложите свежую клюкву и присыпьте сахаром.
- 4
Шаг 4
4. Сверните плотно рулет и замотайте его ниткой. Посолите и поперчите.
- 5
Шаг 5
5. Смажьте форму маслом, выложите рулет и обложите его розмарином. Заверните фольгой и выпекайте час при температуре 180 градусов. Время от времени поливайте рулет выделившимся соком.
- 6
Шаг 6
6. Сочный рулет готов!