Мясной рулет
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мясной рулет — это сытное, эффектное и универсальное блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и в качестве основного горячего на семейном ужине. Нежный мясной фарш в сочетании с ароматными специями создаёт сочную основу, а начинка из сыра, ветчины, бекона и грецких орехов делает рулет особенно насыщенным и интересным по вкусу. Он отлично держит форму, красиво нарезается и подходит как для подачи в горячем виде, так и охлаждённым — как закуска. Готовится просто, а результат — впечатляющий Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Используйте смесь говяжьего и свиного фарша. Пропорции зависят от ваших предпочтений. Если хочется получить более сочное блюдо, добавьте больше свинины, менее калорийное и яркое по вкусу, упор сделайте на говядину, можно добавить куриный или индюшачий фарш. Сливки подогрейте в микроволновой печи до теплого состояния. Вместо сливок можно использовать молоко. Специи и зелень используйте по желанию.
- 2
Шаг 2
Добавьте в мясной фарш яйцо, сухари, соль, специи, горчицу. Влейте теплые сливки и хорошо все перемешайте.
- 3
Шаг 3
Для начинки почистите лук и чеснок. Лук нарежьте, чеснок измельчите.
- 4
Шаг 4
Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде и порубите ножом.
- 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, пассеруйте до мягкости и прозрачности. Снимите овощи с огня, всыпьте подготовленные грецкие орехи, щепотку соли и черного молотого перца. Перемешайте начинку.
- 6
Шаг 6
Доску оберните пищевой пленкой и выложите подготовленный фарш. Разровняйте его, придав форму прямоугольного листа. Толщина слоя 1-1,5 см.
- 7
Шаг 7
На середину заготовки из фарша выложите слайсы сыра.
- 8
Шаг 8
Поверх сыра распределите слой из грецких орехов с луком и чесноком.
- 9
Шаг 9
Заключительным слоем начинки, разложите ломтики ветчины.
- 10
Шаг 10
С помощью пищевой пленки скрутите мясной фарш с начинкой в тугой рулет.
- 11
Шаг 11
Закрепите концы пленки и придайте рулету форму. Поместите полуфабрикат в холодильник для стабилизации, минут на 15-20.
- 12
Шаг 12
За это время на доске, обтянутой пленкой разложите полоски бекона внахлёст в форме «елочки».
- 13
Шаг 13
Извлеките из холодильника рулет, удалите пищевую пленку, выложите на подготовленный бекон.
- 14
Шаг 14
Оберните рулет свободными концами бекона. Перенесите рулет на фольгу, швом вниз, рисунком «елочка» наверх.
- 15
Шаг 15
Заверните рулет в фольгу, поместите в форму. Запекайте в духовке при 180 градусах 40 минут. После чего раскройте фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов или подключите функцию «Гриль» при наличии. Запекайте рулет до подрумянивания бекона.
- 16
Шаг 16
Рулет готов. Подайте его в горячем виде как основанное блюдо или как закуску, предварительно охладив. В охлажденном виде рулет хорошо нарезается тонкими ломтиками.