Мясной пай
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Пироги в английской кулинарии имеют свои особенные черты. Пай чаще выпекают не на противне, а в специально предназначенной для этого форме. Тесто может быть бездрожжевое, слоистое или слоеное, причем раскатывается оно достаточно тонко, а вот присутствовать в пае может по-разному. В закрытом пироге им выстилают дно и бортики, после чего отдельно делают крышку, которой и накрывают начинку. В открытом пае начинку не закрывают. Есть еще одна разновидность пая, когда начинка выкладывается сразу в форму и закрывается крышкой из теста, после чего пирог запекается. Одно неизменно - начинки всегда больше чем теста, которому по сути лишь отведена роль контейнера Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Соедините в глубокой миске муку, нарезанный кубиками маргарин, сахар, соль и соду.
- 3
Шаг 3
Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 4
Шаг 4
Мясо нарежьте кубиками и отправьте на раскаленную сковороду с маслом.
- 5
Шаг 5
Обжарьте на небольшом огне периодически помешивая до полной готовности. В процессе добавьте по вкусу соль и специи.
- 6
Шаг 6
Добавьте к мясу нарезанные шампиньоны или любые другие грибы.
- 7
Шаг 7
Обжарьте все вместе в течение 3-4 минут.
- 8
Шаг 8
Добавьте 1 ст. ложку муки, перемешайте и влейте сливки.
- 9
Шаг 9
Дайте соусу загустеть, добавьте соль по вкусу и снимите сковороду с плиты. Добавьте в еще горячий соус тертый сыр и быстро перемешайте.
- 10
Шаг 10
Тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте по размеру формы, перенесите его в нее и руками сформируйте высокие бортики. Форму для выпечки предварительно смажьте маслом.
- 11
Шаг 11
Распределите начинку.
- 12
Шаг 12
Меньшую часть теста раскатайте аналогичным образом и накройте им начинку сверху.
- 13
Шаг 13
Любым удобным способом защипните края. Сделайте проколы вилкой для выхода пара и смажьте тесто желтком.
- 14
Шаг 14
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Мясной пай готов.
- 15
Шаг 15
Выпечка готова. Подавайте к чаю.