Мясная с сыром и грибами
Описание
Для мясной "гармошки" подойдет корейка или как у меня окорок. Если возьмете не шампиньоны, а лесные грибы, аромат будет сильнее. Порезать мясо можно двумя способами. Если хотите красивый разрез, режьте по диагонали. А если нужны просто порционные куски, разрезайте по мясу, чтобы начинка осталась внутри
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мясной "гармошки" с сыром и грибами. Мясо сполосните и обсушите, а шампиньоны оботрите влажной салфеткой, срезав сильные загрязнения.
- 2
Шаг 2
Смешайте растительное масло, горчицу, соль, аджику, перец и измельченный чеснок.
- 3
Шаг 3
Свинину нарежьте, не прорезая до конца, на куски толщиной 1.5-2 сантиметра.
- 4
Шаг 4
Полностью промажьте мясо массой, закройте и уберите в холодильник на один час для маринования.
- 5
Шаг 5
Сыр нарежьте на куски равный количеству прорезей в мясе и вложите его в разрезы в шахматном порядке.
- 6
Шаг 6
Шампиньоны нарежьте толстыми дольками и вложите в мясо рядом и поверх сыра.
- 7
Шаг 7
Закрепите гармошку кулинарной нитью, чтобы она не развалилась. Выложите мясо на фольгу и тщательно заверните.
- 8
Шаг 8
Выложите мясо в фольге в форму для запекания, налив на дно немного воды. Поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение одного часа.
- 9
Шаг 9
Удалите сверху фольгу и запекайте в течение 15-20 минут. Достаньте мясо и дайте постоять 10 минут, чтобы оно "отдохнуло".
- 10
Шаг 10
Подайте к столу.