Мусака с баклажанами и рисом
Описание
Мусака — блюдо небыстрое и довольно калорийное. Фарш, соус "Бешамель", рис. Чтобы было немного полегче, я запекаю баклажаны в духовке, а не обжариваю
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отварите рис в пропорции 1 к 1,5 в подсоленной воде почти до готовности.
- 3
Шаг 3
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте вдоль ломтиками толщиной в 1 см. Выложите на лист, смажьте слегка растительными маслом и запекайте при температуре 180 градусов до мягкости, минут 7-8. В середине запекания переверните. Достаньте лист, а духовку не выключайте.
- 4
Шаг 4
Фарш обжарьте с рубленым чесноком на сковороде до румяности и рассыпчатости.
- 5
Шаг 5
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите, пока помидоры не размякнут. Посолите, поперчите по вкусу, влейте белое вино и тушите, помешивая, до его испарения и мягкости фарша.
- 6
Шаг 6
Смешайте фарш с рисом, добавьте паприку и тимьян. Еще раз хорошо перемешайте.
- 7
Шаг 7
В небольшой кастрюльке приготовьте соус "Бешамель". Подогрейте отдельно молоко. Выложите размягченное масло в кастрюльку, добавьте муку, поставьте на небольшой огонек и перемешивайте лопаточкой, пока не получится густая паста. Понемногу, все время помешивая, влейте горячее молоко, посолите и мешайте до первых признаков кипения. Проварите на минимальном огне 3-4 минуты, все время помешивая.
- 8
Шаг 8
В форму выложите слой баклажанных ломтиков.
- 9
Шаг 9
Сверху выложите смесь фарша и риса. Разровняйте поверхность.
- 10
Шаг 10
Выложите оставшиеся баклажаны. Полейте соусом.
- 11
Шаг 11
Посыпьте натертым сыром и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут.
- 12
Шаг 12
Готовой мусаке дайте постоять минут 5.
- 13
Шаг 13
Затем нарезайте на куски и раскладывайте по тарелкам.
- 14
Шаг 14
Готово.