Мультизлаковый зерновой хлеб
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Приготовить вкусный и полезный хлеб легко и достаточно быстро. Можно использовать самые разные виды муки и семян, соблюдая при этом пропорции сухих и жидких ингредиентов. И у вас каждый день будет новый уникальный хлеб, который не купишь ни в одном магазине Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты согласно списку к рецепту.
- 2
Шаг 2
В миску для замешивания теста влейте теплую воду, добавьте дрожжи, всыпьте сахар, смешайте. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
- 3
Шаг 3
Всыпьте семена льна, кунжута, тыквы и овсяные хлопья.
- 4
Шаг 4
Добавьте соль, влейте растительное масло.
- 5
Шаг 5
Всыпьте ржаную и пшеничную муку.
- 6
Шаг 6
Руками или миксером замесите тесто. Вымешивайте не менее 3-5 минут. Накройте пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место для брожения на 1-1,20 час. В течение этого времени сделайте одну обминку теста.
- 7
Шаг 7
За время брожения тесто увеличивается в 2 раза.
- 8
Шаг 8
Присыпьте мукой рабочую поверхность стола, выложите тесто.
- 9
Шаг 9
Руками распределите тесто в прямоугольный пласт.
- 10
Шаг 10
Сформуйте хлеб любой формы, например, в виде батона. Для этого подверните верхний край теста по направлению к себе, подверните бока, хорошо защипните.
- 11
Шаг 11
Сделайте один оборот и еще раз защипните.
- 12
Шаг 12
Ребром ладони сделайте пробивку по краю теста, чтобы закрепить его.
- 13
Шаг 13
Хорошо защипните шов.
- 14
Шаг 14
Выложите заготовку хлеба на лист для выпечки "швом" вниз. Оставьте на расстойке на 30 минут.
- 15
Шаг 15
Разогрейте духовку в режиме "верх-низ" до 250 градусов. Перед выпечкой сделайте на хлебе надрез. Выпекайте 10 минут при температуре 250 градусов. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности еще 30 минут.
- 16
Шаг 16
Готовый хлеб обязательно полностью охладите на решетке.
- 17
Шаг 17
Вкусный и полезный хлеб готов, когда он полностью остыл. Прошу к столу!