Мульгипудер
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мульгипудер — простое в приготовлении блюдо. Его можно сварить заранее, а зажарку из шкварок и лука сделать перед подачей. Для зажарки вы можете взять не только грудинку, но и обычное сало, но желательно с прослойкой мяса Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
На сухую сковороду всыпьте перловку.
- 3
Шаг 3
Обжаривайте на среднем огне, до легкого румянца. Постоянно помешивайте.
- 4
Шаг 4
В кастрюлю выложите очищенный картофель, всыпьте обжаренную перловку.
- 5
Шаг 5
Залейте водой, чтобы картофель был полностью покрыт. Варите на огне чуть ниже среднего, после закипания, в течение 1,5 часа.
- 6
Шаг 6
По истечении времени проверьте готовность перловой крупы. Она должна быть мягкой, также к этому времени должна выкипеть вся жидкость. Если перловка жестковата, налейте 100 мл. и проварите до готовности.
- 7
Шаг 7
Если перловка мягкая, растолките перловку с картошкой. Посолите, перемешайте.
- 8
Шаг 8
Сделайте шкварки. Сало или грудинку нарежьте на длинные кусочки толщиной 1-2 см.
- 9
Шаг 9
Выложите в сковороду и на малом огне, под крышкой вытапливайте жир. Готовые шкварки должны в разы уменьшиться.
- 10
Шаг 10
Нарежьте лук четверть кольцами.
- 11
Шаг 11
Из сковороды переложите шкварки. В вытопившийся жир переложите лук. Обжарьте до лёгкой румяной корочки.
- 12
Шаг 12
Подогрейте тарелку, положите порцию каши из перловки и картофеля. Сделайте углубление и выложите перемешанные шкварки с луком. Полейте жиром, на котором обжаривался лук. Блюдо готово к подаче.
- 13
Шаг 13
Можно подавать.