Закуски
Мудаммас
60 мин4 порц.21 февр. 2026 г.
Описание
Мудаммас можно делать из самых разных бобов. Главное, уварить их до мягкого состояния. При тушении должно испариться примерно 75% жидкости. Мудаммас подается горячим, каждому на отдельной тарелке. Блюдо украшается и дополняется помидорами, яйцами, свежим луком и мелко нарезанной зеленью. Это очень древнее блюдо, вкусное и полезное, не зря его рецепт сохранился до наших дней. Раньше, конечно, бобы варили, а не брали их из баночки. Успехов и Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
На оливковом масле поджарить лук, добавить чеснок и тмин.
- 2
Шаг 2
Добавить бобы, специи и воду. Кипятить 10 минут. Уменьшить огонь и протушить полчаса.
- 3
Шаг 3
Бобы переложить в миску, добавить сок лимона и растолочь пестиком.
- 4
Шаг 4
Подавать порционно, украсив помидорами, яйцами, луком и зеленью.