Мозги говяжьи жареные
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Такой субпродукт, как говяжьи мозги, считается очень полезным деликатесом. Благодаря кляру, кусочки получаются хрустящими снаружи и нежными и мягкими внутри. Говяжьи жареные мозги подойдут к любому гарниру, но лучше всего сочетаются с овощами. А наше семейство любит такое блюдо со стручковой фасолью. Рекомендую попробовать, это очень вкусно Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Прежде чем приступить к готовке, необходимо обработать мозги. Их необходимо вымочить в холодной воде, несколько раз меняя ее, на протяжении 2-3 часов. Удалите все сосуды, косточки и снимите аккуратно пленку с мозгов.
- 2
Шаг 2
В небольшой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите туда мозги и проварите их 13-15 минут.
- 3
Шаг 3
Проваренные говяжьи мозги достаньте и остудите.
- 4
Шаг 4
Нарежьте их на небольшие кусочки.
- 5
Шаг 5
Кусочки посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Шаг 6
В одной тарелке взбейте яйцо и подсолите, в другую насыпьте муку.
- 7
Шаг 7
На разогретую с маслом сковородку отправьте жариться мозги, предварительно обмакнув их сначала в муке, а потом в яйце. Обжаривайте их с обеих сторон примерно 5 минут.