Мортаделла
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Это достаточно простой, хоть и требующий времени вариант, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первый этапом нужно вымыть и обсушить мясо, пропустить через мясорубку. Добавьте соль и специи. Выложите все в мисочку и отправьте в холодильник на ночь. После добавьте измельченный кубиками шпик и орешки. Все тщательно перемешайте.
- 2
Шаг 2
2. Подготовьте кишки. Плотно наполните их фаршем и завяжите ниткой. Отправьте в холодильник часов на 10-12.
- 3
Шаг 3
3. Подготовьте большую кастрюлю. Наполните ее водой. Для дополнительно аромата можно добавить коренья, зелень. Выложите колбасу, оставьте её вариться на медленном огне. Время зависит от толщины ваших колбасок. Такого размера изделия будут вариться пару часов.
- 4
Шаг 4
4. После варки опустите мортаделлу в мисочку со льдом минут на 10-15.
- 5
Шаг 5
5. Вот такая аппетитная мортаделла у нас получилась. Это отличный вариант домашней колбаски, которая придется по вкусу как взрослым, так и детям.