Мороженое с шоколадом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. 1. Молоко влить в небольшую кастрюльку и отправить на огонь. 2. Добавить сухое молоко и, периодически помешивая, довести все до кипения. При желании в рецепт приготовления мороженого с шоколадом можно использовать натуральную ваниль или ванильный сахар. 3. После закипания молоко снять с огня и остудить до комнатной температуры. 4. Желтки аккуратно отделить от белков и отправить в небольшую мисочку. Добавить примерно половину сахарной пудры в несколько приемов и начать активно взбивать венчиком. 5. Тонкой струйкой вливать молоко в желтки, продолжая взбивать. 6. Теперь нужно подготовить водяную баню, на которой проварить массу около 10-12 минут, продолжая помешивать. А также отдельно мисочку большего размера, которую наполнить водой со льдом. 7. После того, как желтки проварились их нужно быстро остудить, опустив в мисочку с ледяной водой. 8. Отдельно нужно взбить сливки, добавляя постепенно сахарную пудру. Количество ее зависит от того, насколько сладкое вы хотите сделать мороженое с шоколадом в домашних условиях. 9. Взбитые сливки соединить с охлажденной массой, как следует перемешать и отправить в мороженицу или обыкновенный контейнер подходящего размера. 10. Если вы готовите без мороженицы, тогда придется немного потрудиться. Через каждые 20-25 минут нужно доставать мороженое из морозилки и тщательно взбивать. 11. Примерно через 2-2.5 часа можно оставить его дальше застывать без вашего участия. 12. Когда после приготовления мороженого пройдет около 3.5 часов, его нужно достать из морозильника и соединить с дробленным шоколадом. Аккуратно перемешать и отправить обратно еще на полчаса Готовый десерт можно подавать к столу.