Мороженое под соусом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. В магазинах можно найти большое разнообразие вкусов, разных топпингов, джемов и прочего. Тем не менее я думаю, что именно домашнее мороженое будет самым вкусным и натуральным. Можно сделать несколько соусов, чтобы каждый мог выбрать подходящий для себя (или попробовать всего по чуть-чуть) Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Апельсин мою и разрезаю на 2 части, из каждой половинки выдавливаю сок.
- 2
Шаг 2
2. В миску кладу желтки, добавляю 120 грамм сахарного песка.
- 3
Шаг 3
3. Венчиком или миксером взбиваю массу до образования пены и желтого цвета.
- 4
Шаг 4
4. В сотейник переливаю нежирные сливки, отправляю их на огонь и нагреваю, но не довожу до кипения. Тонкой струей вливаю только что взбитые желтки с сахаром, все время помешиваю венчиком. Подогреваю массу до полного растворения сахарных крупинок.
- 5
Шаг 5
5. Жирные сливки взбиваю венчиком или миксером до густой массы.
- 6
Шаг 6
6. Ввожу к жирным сливкам приготовленный крем из нежирных сливок и половину выжатого апельсинового сока. Тщательно перемешиваю массу, отправляю её в морозильник на 6 часов. Каждые 2 часа достаю и перемешиваю.
- 7
Шаг 7
7. Оставшийся апельсиновый сок переливаю в сотейник, а часть оставляю в миске и отправляю на огонь, подогреваю.
- 8
Шаг 8
8. В холодном соке развожу крахмал и оставшийся сахарный песок, перемешиваю.
- 9
Шаг 9
9. Вливаю разведенный крахмал в нагретый сок на плите, перемешиваю, он очень быстро загустевает.
- 10
Шаг 10
10. Застывшее мороженое выкладываю в пиалу, поливаю апельсиновым соусом и посыпаю шоколадной стружкой.